Arbre pouvant atteindre 25 m mais devenant arbustif en conditions non optimales (limite d’aire). Écorce longtemps lisse et grise puis brune et écailleuse. Feuilles polymorphes persistantes vert sombre et coriaces, de 2 à 9 cm de long, ovales à bord lisse ou épineux et face inférieure duveteuse blanchâtre. Gland de 1,5 à 3,5 cm de long recouvert au tiers ou à la moitié par une cupule à écailles tomenteuses, porté par un pédoncule mesurant de 1 à 5 cm de long, mûr en un an. Certains distinguent deux types morphologiques: ilex (feuilles grandes et minces, zones plus océaniques, origine espagnole) et rotondifolia (feuilles petites et épaisses, zones méditerranéennes ou continentales), parfois érigé en espèce.
Résistance juvénile aux fortes sécheresses
A
Résistance adultes aux fortes sécheresses
A
Adaptation aux climats déficitiaires en eau
A
Résistance aux fortes chaleurs (canicules)
A
Résistance aux grands froids
B
Résistance aux gels précoces
C
Résistance aux gels tardifs
C
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